Pierwsze owoce czereśni pojawiają się w czerwcu, ostatnimi możemy się raczyć do początkowych dni sierpnia. W naszym kraju są jednymi z najpopularniejszych owoców, są częściej spożywane niż wiśnie. Najbardziej popularne są jednak we Francji, gdzie zjadane są średnio nawet 2 kg. tych owoców dziennie.

Czereśnie znane są przede wszystkim z zawartości różnych potrzebnych dla zdrowia witamin. Jednak nie wszystkie odmiany mają ich po równo. Najbardziej zdrowe są ciemne czereśnie, które w swoim składzie mają najwięcej antocyjanów, czyli przeciwutleniaczy, które skutecznie chronią nas przed starzeniem, rakiem i nadciśnieniem.

Zaleta czereśni, jest także duża zawartość magnezu, fosforu, wapnia, cynku i żelaza. Na co dzień każdy z nas stosuje sól do potraw. Potas zawarty w owocach czereśni, skutecznie niweluje jej negatywne skutki. Jod, którego również nie brakuje w tych owocach, z kolei reguluje przemianę materii i znacznie produkcję hormonów tarczycy. Czereśnie są świetne w regulacji pracy przewodu pokarmowego i poprawie naszego codziennego nastroju. Jeżeli chodzi o witaminy, to zawarta w nich witamina C wzmacnia naszą odporność, a witaminy z grupy B mają dobry wpływ na naszą skórę i działanie układu nerwowego.

Co ciekawe, nie tylko owoce czereśni mogą być przez nas wykorzystane. Szypułki są stosowane do przygotowania naparu, który skutecznie reguluje trawienie, a do tego można go wykorzystać przy zapaleniu dróg moczowych. Wielu stosuje również żywicę, wyciekającą  z pnia czereśni. Gdy rozpuści się ją w winie, jest pomocna w kuracji podczas kaszlu.

Rodzi się pytanie które czereśnie wybrać, te z zagranicy, czy rodzime polskie (i jednych i drugich nie brakuje na naszym rynku)? Zdaniem specjalistów wygrywają polskie. Przede wszystkim mają one wyjątkowy smak dla naszego podniebienia. Dzięki temu, że w Polsce są dość duże różnice temperatur między dniem a nocą, owoce w trakcie dnia nabierają słodyczy, natomiast  w nocy kwasowości. To Czereśnie z innych krajów są przeważnie bardziej słodkie.

Przy kupnie trzeba się upewnić czy owoce są dorodne i odpowiedniej wielkości (średnica minimum 1,7 cm). Te o mniejszej średnicy, powinny być stosowane tylko w przetwórstwie.

Wśród czereśni możemy wyróżnić trzy zasadnicze klasy jakości. Najlepsza to klasa ekstra. Mają one średnice powyżej 2 cm, do tego mają regularny kształt i są pozbawione wad. Klasa I, to owoce, u których dopuszczalne są  drobne niedoskonałości (np. odbarwienia czy zniekształcenia). Powinny być jednak wolne  od oparzeń słonecznych oraz obić. Klasa II jest dopuszczalna do sprzedaży, owoce mają  małe skaleczenia, jednak nie obniżają one znacząco ich trwałości czy też wyglądu.

O czy warto pamiętać? Przede wszystkim czereśnie, które chcemy spożywać, zawsze powinny być świeże. Gdy są one chociażby lekko nadgniłe, mogą zawierać groźne dla zdrowia pleśnie (mykotoksyny). Sprzyjają one powstawaniu alergii, a także grzybicom, chorobom układu  pokarmowego, oddechowego i schorzeniom wątroby. Niekiedy mogą one powodować ostre zatrucia oraz znacznie osłabiać nasz układ odpornościowy. Gdy zauważymy, że choćby część owocu jest nadpsuta, trzeba go wyrzucić, a nie oderwać tylko uszkodzony fragment. Po drugie owoce należy zawsze myć (bez względu na to czy są z naszej uprawy czy ze sklepu). Nawet gdy nie są one opryskiwane środkami chemicznymi, to działają na nie silnie zanieczyszczenia atmosfery. Trzeba też uważać na znajdujące się w czereśniach pestki, ponieważ zawieją one niebezpieczne substancje cyjanowodorowe. Ale spokojnie, gdy połkniemy pestkę, zostanie ona wydalona.  

Zdania są podzielone, jeżeli chodzi o popijanie tych owoców wodą. Niektórzy uważają, że może to spowodować biegunkę, inni natomiast się z tym nie zgadzają. Faktem jest natomiast, że czereśnie utrudniają trawienie mięsa.

Zaleca się też zachować umiar w spożywaniu czereśni gdyż zawierają one sporo cukrów i są dość kaloryczne.

Źródło: http://fitness.wp.pl